自問自答的威爾森 Wilson

現在是一個資訊爆炸的時代，關於各種營養和健康的問題，像 FB 或 LINE 上充斥著各種混淆視聽的迷思，很多資訊流傳久了居然就像真的一樣，每年都會被重新拿出來討論一次。就像 "牛奶 (或乳品)" 這個被列入飲食指南的食物，還是有許多謠言會讓人對它心生畏懼。

不過，其實各大網站都已經反覆討論過這些問題，以下幫大家整理出關於牛奶在網路上的各種謠言，以及相關領域專家的解答（的連結），讓大家一次看懂到底在吵些什麼。

各種已經被解答的迷思 ...

1. 牛奶會致癌？營養師：1次破解牛奶的7大迷思 [2018.03.15, 好食課 by 林世航 營養師] [華人健康網]

迷思一：牛奶是小牛喝的，人不能喝！

迷思二：乳糖不耐症是人類不能喝牛奶的鐵證？

迷思三：研究顯示，喝牛奶會導致骨質疏鬆症？

迷思四：班圖人不喝牛奶也沒有骨質疏鬆症？

迷思五：吃蔬菜，喝豆漿，這些植物性的鈣不輸牛奶！

迷思六：為了刺激乳牛泌乳，牛都會打了高量的賀爾蒙！

迷思七：牛奶會致癌的三大證據？

2. 下集／超長謠言「 連中研院都請她去演講 」你相信嗎？錯誤資訊一大堆，別傻傻信了啊！[2018.03.26, 蘭姆酒吐司 by 微醺梅酒]

謠言說：12.不要喝牛奶，裡面的酪蛋白是極酸的致癌物，也容易形成腫瘤！牛有四個胃可反芻代謝掉，我們只有一個胃，根本無法代謝（早在1918年就已研究出來，但不斷被壓住，不敢公開），嬰兒最好是餵母奶，如喝牛奶，喝到三歲就一定要停止！

3. 誰說 牛打荷爾蒙會分泌牛奶 ？媽媽餵母乳也沒有打荷爾蒙啊 [2016.06.06, 蘭姆酒吐司 by 微醺梅酒]

破解關鍵點：牛隻之所以會產出牛奶，是因為打高劑量的荷爾蒙？

中華民國乳業協會有話要說！台灣生長激素是不被允許的（日本、紐西蘭、澳洲、加拿大、歐盟也是不允許噢），一旦牛乳被驗出有殘留抗生素，就退貨不收一途，還要負起所有的賠償責任。況且殘留抗生素的牛乳，根本沒辦法進行培養製造優酪乳的活菌，等於無法運用。

4. 破解鮮奶最常見的６個網路流言 [2014.01.02, 康健 by 廖震元 社團法人台灣農業標準學會秘書長]

1. 小牛要用四個胃才能消化牛奶何況是人？

2. 牛奶中有抗生素？

3. 牛奶中有高量雌激素？

4. 牛奶含類胰島素生長因子 (IGF-1) 導致癌症？

5. 牛奶造成各種過敏？

6. 牛奶喝多造成鈣質流失？

5. 連中研院都請她去演講，健康諮詢顧問吳寶芬！本尊親自說明正確性啦！[2017.05.25, MYGOPEN|這是假消息]

誤傳內容 12.不要喝牛奶，裡面的酪蛋白是極酸的致癌物，也容易形成腫瘤！牛有四個胃可反芻代謝掉，我們只有ㄧ個胃，根本無法代謝  (早在1918年就已研究出來，但不斷被壓住，不敢公開)，嬰兒最好是餵母奶，如喝牛奶，喝到三歲就一定要停止！（真的需要詳細說明會比較清楚，其中的兩成錯誤老師都出面澄清囉！想知道更多正確資訊的朋友可以參考看看，不要再誤傳錯誤的筆記囉！）

6. 鈣質：不喝牛奶，會骨質疏鬆？[慈濟傳播人文志業基金會]

牛奶和奶製品的確有豐富的鈣質 ... 牛奶和奶製品並不是唯一的鈣質來源。(為素食者介紹非動物性食物來源的鈣質選項)

有關牛奶的負面資訊來源 ...

牛奶的故事 [amitofo3 TV, 姜淑惠 醫師]

關於姜淑惠醫師的說法，參考 [康健雜誌: 牛奶應該怎麼喝？] 中提到 "她的言論被一些醫界與營養界人士視為異端"，所以我們對這樣的看法仍需保守看待（需要更多科學證據來證實）。

攝取牛奶與疾病之關係 (牛奶會導致疾病)

攝取牛奶無法阻止骨質疏鬆症

人類應當儘早放棄乳類製品之理由 (巴斯德加熱消毒法的害處 / 毒性物質殘存的考量 / 均質化乳製品的傷害)

中醫對牛奶的觀點 [2015.10.16, facebook by 林婉珺 中醫師]

喝牛奶補鈣的洗腦式廣告早已深入民心，可是大家如果想健康就必須戒掉喝牛奶的「好習慣」！牛奶為寒濕之品，中國人幾千年來從來都不把它當成食物，因為它是一種藥材，《溫病條辨》：「胃液乾燥，外感已淨者，牛乳飲主之。」所以有傷風感冒的人不能喝，沒有胃火造成胃中乾、缺乏胃液者更不要喝 ... ... (對於這位中醫的講法，參考了身為 CMU 中醫師的朋友重新解釋了原文："沒有外感的情形，然後胃又空空的話，可以喝牛奶，但原文沒有說在外感還沒結束的時候不能喝" ，翻成白話文 "就像是感冒的時候有些人會吃不下，就會去吃粥的意思一樣"，覺得她這說法是倒因為果。)

牛奶飯後喝、辣椒適度吃，更能顧胃！中醫師公開：6大「養胃保健之道」[2018.05.04, 良醫健康網 by 早安健康編輯部]

養胃雷區4：牛奶護胃

有胃病的人常常喝牛奶，就會覺得舒服多了，因此誤以為牛奶能治胃病。但李志剛指出，牛奶可以在胃壁形成保護膜，但僅是暫時的。實驗發現大量喝下牛奶，會讓胃酸分泌量增加30％，如果沒有其他食物，空空如也的胃反而會受傷。此外就營養學來看，牛奶其實是酸性食物，不能中和胃酸 (對於 "牛奶其實是酸性食物，不能中和胃酸" 這樣的講法，參考 [國泰醫院: 營養通訊52]，食物的酸鹼性完全不是強酸或強鹼的那種概念)。

喝牛奶不如改喝豆漿？？[kingnet國家網路醫藥]

牛奶性寒質滑，易生痰滑腸，適合體質燥且有便秘的人，但是牛奶蛋白分子量太大，人類沒有酵素可以分解，因此幾乎所有的牛奶蛋白人類都無法吸收，喝下去的蛋白質大部份都原封不動的排出，吸收最多的反而是脂肪，因此牛奶對於骨質疏鬆症的治療也是微乎其微，因為鈣質都附著在蛋白上面。牛奶的蛋白人類利用率很低，反而會成為過敏原，因此許多異位性皮膚炎與過敏性鼻炎的過敏兒只要停喝牛奶症狀就會逐漸緩解許多。[by 鄧正梁醫師 天明內湖中醫診所] (對於這位中醫的講法，身為 CMU 中醫師的朋友也覺得應該只是這位中醫師的個人看法，因為與我們學的生化有點出入 ... ...)

喝牛奶防骨鬆？醫：7成國人這體質，愈喝愈缺鈣 [2018.04.20 早安健康 by 鍾佩錦 新聞中心]

(單純覺得標題下的有點重 ...)

營養醫學博士劉博仁醫師指出，牛奶是營養的，但並非每個人都適合飲用，必須視個人情況而定。除了牛奶中的「乳糖」會造成許多人腸胃不適外，他還指出另外兩項喝牛奶可能會引發的狀況。 

第一是過敏，劉博仁醫師說明，牛奶是母牛給小牛喝的，就像母乳是媽媽給小嬰兒喝的一樣，不同物種間產生的蛋白質有差異，因此許多人會對牛奶當中的蛋白質過敏。

此外，劉博仁醫師提及，有些文獻認為牛奶及紅肉含有比較多的「生長因子IGF-1」，這種生長因子對發育中的孩童是需要的，但若是成人攝取過多，可能有促進腫瘤增加的機會，因此他也經常勸罹癌的患者別喝太多牛奶。

就說少喝牛奶了！補充鈣質有6大管道更好！[booklifem圓神書活網]

(太粗淺容易讓人誤會，參考慈濟的那篇文章比較好▶️ )

1.走路補鈣

2.適當的日照，幫助鈣質吸收

3.運動，將鈣質集中到骨骼

4.以小魚乾、海藻作為鈣質來源，較易於身體吸收

5.多吃蔬菜，以吸收包括鈣質在內的各種礦物質

6.攝取檸檬酸=維他命C，改善鈣質吸收

全球腸胃名醫：牛奶是小牛喝的，對人完全沒好處！ [booklifem圓神書活網]

(危言聳聽啊～)

不只是特定品牌牛奶。日本胃腸名醫：市售的牛奶都是「生鏽的脂肪」[Booklife圓神書活網]

(危言聳聽啊～對)

跟牛奶相關的奇妙新聞 ...

百齡中醫師每天6杯牛奶 滴米不沾 [2009.07.27, 自由時報]